Amada Carlota, aires de Japón en Asturias

Publicado por Sergio Martínez en

Amada Carlota, japonés en Asturias

Si Lugares de Asturias tuviera un top 10, Amada Carlota tendría seguro, una posición en el podio. Y si habláramos de un japonés en las montañas de Asturias, muy probablemente a muchos de nosotros nos viene a la cabeza: Fuente la Lloba (Piloña), pero eso lo dejaremos para otra ocasión … esta vez, el viaje de un caluroso fin de semana otoñal, nos trajo al concejo de Cabranes, a La Cotariella…un poco más arriba de Torazo.

Amada Carlota es un pequeño Hotel rural que ofrece un menú gastronómico de cocina japonesa. Un lugar acogedor, simplemente espectacular,  el entorno, las vistas, su cocina, la decoración y el cariño con el que Carlos nos explicó cada plato y como una pareja madrileña emprendió la aventura japonesa en pleno corazón asturiano.

Por suerte en Asturias tenemos muchas joyas que descubrir y visitar con ganas de conocer y eso hace que personalmente repetir siempre sea la segunda opción…pero en este caso no dudo que volveremos y marcaremos en lugaresdeasturias.com Amada Carlota con una segunda visita, espero que sea muy pronto.

Este fue el menú tomamos esa noche de noviembre y que Carlos nos explicó con todo detalle y atención:

– Ensalada de Wakame (alga) con aliño de vinagreta de soja y aceite de sésamo
– Caldo de Wakame (alga) con cebollino, ajo tierno, semillas de sésamo y setas Nameko
– Albóndiga Niku Dango acompañado de Shiitake a la plancha con semillas de Sésamo Negro (tostado)
– Gyozas de verduras (empanadillas) con salsa Gyoza no tare y picante sichimi tougarashi (en polvo rojos)
– Atún rojo en Tataki, topping de cebollino y jengibre fresco + – Edamame al vapor (judía de la soja)
– Tempura de verduras con salsa Tentsuyu
– Maki Sushi (salmón fresco, aguacate y tortilla)
– Nigiri Sushi y Gunkan Sushi (salmón, anguila, etc…)-
– Helado de Té Verde Matcha

Categorías: Cabranes

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